Brownie Relleno de Helado de Fresa!!!!!! y mi Versión 2.0 de Rocky Road

Pero que calor hizo este fin de semana, de que estamos en verano no cabe ni la menor duda.  Este fin de semana para mi fue muy variado, como casi siempre,  si es que no lo tengo complicado, me lo complico.  Fui al Gimnasio, al Salón de Belleza, a Tiendas de Vidrio con mi Esposo,   a la Iglesia y  como de costumbre  hice Postre para la comida del Domingo en casa de mis padres. 

Ayer celebramos en Rep. Dom. el día de los Padres, por lo que era una ocasión especial para hacer algún postre rico, pero que por Diosss fuera algo frío. 

Así que verifique que tenia en la casa y que salio:   Un Brownie relleno de Helado de Fresa,  mi versión del Brownie con helado, nueces, sirope de chocolate y crema batida.  Siiiii bien cargado :)

Aquí les dejo la receta y las fotos, para que vean que chulo salio, prepare todo el día antes y al día siguiente sólo lo arme. 

Para el Brownie
2 Barras de mantequilla derretida
3 Tazas de azúcar
4 Huevos
1 Cucharada grande de vainilla
1 1/2 Taza de Harina
1 Taza de Cocoa amarga

Para el armado
1 Tarro de 2 pintas de Helado de Fresa ( 900 ml) (pueden poner la mitad, creo que le puse demasiado)
Sirope de Chocolate
Nueces picaditas
3 Cuadritos de Chocolate con leche
Crema Batida

Preparación

Para el Brownie:  Pre-calentar el horno a 170 C,  y rociar con aceite en aerosol o enmantequillar un molde, yo utilice un molde  de 13" x 10".  Cernir la harina con la cocoa amarga y reservar. Llevar a la batidora el azúcar, huevos y vainilla, batir hasta que este esponjoso y cambie de color, subirá un poco y se pondrá medio blanco.  Luego agregar la mantequilla derretida ya fría, dejar que se integre bien. Bajar la velocidad a mínimo y agregar la harina mezclada con la cocoa, mezclar unos segundos, sólo hasta que se integre bien.  Terminar de mezclar con una espátula  (muchas personas prefieren hacer este proceso a mano, pero yo uso la batidora, lo pueden hacer como más les guste).  Llevar al horno de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar. 

Para el Armado: 

Llevar el helado al microondas en 2 repeticiones de 30 segundos o dejarlo fuera de la nevera por un rato,  no dejar derretir totalmente, la idea es que se pueda extender.   En un  envase plástico, con la forma y tamaño que quería, le puse papel film o plástico y extendí el helado.   Lleve el helado al congelador y el Brownie en el mismo molde donde lo hornee, lo tape con papel de aluminio y lo lleve a la nevera, ambos hasta el día siguiente. 

Para terminarlo, saque el helado del envase, corte 2 mitades de Brownie con la forma del envase,  le puse papel film de nuevo, coloque una primera capa de Brownie, le puse sirope de chocolate y nueces, luego el helado, por encima de nuevo sirope y nueces y por ultimo coloque la 2da capa de Brownie, tape bien haciendo presión hacia abajo y hacia los lados con el papel film y lleve a la nevera por un rato. 

Luego lo saque, lo puse en un plato y decore con crema batida de chocolate,  decore con sirope, nueces y los 3 cuadritos de chocolate con leche. 

Como me quedaron unos cuadritos, me invente mi Versión 2.0 de Brownies Rocky Road,  le puse mini marshmallow, chips de chocolate y los lleve al microondas unos segundos, luego le coloque caramelos de colores y sirope de chocolate UNA -SUPER -BOMBA -DE -CALORÍA jajaja :), no me atreví ni a probarlos,  pero quedaron taaaan lindos y mi sobrina Loribel me dijo que estaban buenísimos, así que aquí esta la muestra. 

   

Flancocho o Pastel Imposible

Algo buenísimo para postre!!!!,  El Flancocho o Pastel Imposible,  que de imposible no tiene nada.  Es pura Física, dos cuerpos o mezcla en este caso, de densidades diferentes, el más denso se va hacia abajo, el menos denso sube.   Waoooo acabo de quemar algunas neuronas. :)

El Flancocho es la combinación de Bizcocho con Flan de Leche.  En mi caso particular, lo que hago es preparar el famoso Bizcocho de Chocolate Devil´s Food Cake, lo pongo en un molde sobre una mezcla de  Dulce de Leche y Licor de Whisky (Bailey´s),  y luego encima  la mezcla de  Flan de Leche, a la que también agrego Licor de Whisky,   y al horno.    Luego ellos se encargan, durante el horneado, de tomar cada quien su lugar. 

No se vale hacer trampa, he visto en algunas pastelerías que lo hacen por separado y luego lo montan uno encima de otro, y como que nooooo.   

Este postre se puede preparar con  la receta de Bizcocho de Chocolate que más les guste, o Bizcocho de Vainilla.    Pudiera ser también el Flan de Chocolate, todo es cuestión de imaginación y gusto.  Para decorar se le puede poner por encima Caramelo, Vermicelli de chocolate, Crema Batida, lo que quieran. 

  

Este fue con sólo un poco de Flan y horneado en un molde para Pound Cake.

En este caso, lo prepare sobre una mezcla de Dulce de Leche y Caramelo.

Galletas de Nutella

Ohhh Nutella, rica y cremosa Nutella.   Les cuento que realmente Nutella, como normalmente se conoce,  es la marca comercial, esta sabrosa crema, es una mezcla de pasta de avellana y chocolate, desarrollada en Italia después que los impuestos sobre los granos de cacao impedían la fabricación y distribución del chocolate convencional.   

La Nutella es un producto de la firma Ferrero,  la misma que fabrica los famosos chocolates Ferrero Rocher, también riquísimos. Tengo entendido que el primer tarro de Nutella salio en el 1964 y hasta la fecha. 

En el mercado podemos encontrar diferentes marcas de esta crema, igual de rica, es sólo cuestión de probar y quedarse con la que más le guste. 

Pero vamos con la receta.   Esta receta es de Tasty Kitchen, me pareció muy fácil de hacer y con muy pocos ingredientes.  Lo único que me la encontré un poco baja de azúcar, y que lo diga yo, que a todo le disminuyo la cantidad de azúcar,  de verdad créanme, si es para niños pónganle azúcar en polvo para servirla o suban la cantidad de azúcar a la receta.  

Ingredientes (para 24 galletas)

1 Taza de Nutella

1/2 Taza de azúcar

1 Taza de harina

1 Huevo 

Preparación 

Pre calentar el horno a 180 C,  preparar 2 bandejas con lamina de silicona o con papel de hornear.  

Llevar a la batidora con la pala, el huevo y el azúcar,  batir.   Luego agregar la harina, toda a la vez, batir y por último agregar la nutella.   

La mezcla se pondrá grumosa y pesada,  es así,  no es que se haya dañado. 

Luego hacer bolitas,  yo utilice un dosificador o cuchara de helados, para que me salieran más o menos del mismo tamaño, pero lo pueden hacer sin esto. 

Aplastar con la base de un vaso,  si la quieren delgaditas y crujientes aplastar bien, de lo contrario hacerlo ligeramente, para que le queden más gruesas y húmedas.  Me salieron 24 unidades, si las quieren grandes, sólo sacar 20 unidades. 

Llevar al horno, en mi caso las deje por 15 minutos, porque las quería crujientes.  Dejar  por 8 minutos si la quieren jugosas.   Aquí esta el resultado. 

Mini Cheesecake de Oreo y Blueberry!!!!!!

Hola!!!!!,  por aquí de nuevo,  hoy les dejo una receta de Cheesecake.  Les cuento que el cheesecake, junto con el bizcocho de chocolate, es mi postre favorito, sobre todo si tiene un tope de frutas, y es increíble, pero tenia más de 1 año que no lo hacía.

 Pero que pasa, que me encontré hace unos días una lata hermosa de relleno de Blueberry.

Y de una vez pensé en esta receta, agregándole una base de galletas Oreo, entiendo que es fácil, rápida y sobre todo buenísima, así que aquí va:

Mini Cheesecake con Base de Galletas Oreo y Blueberry

Ingredientes:

Para la base

4 Paquetes de galletas Oreo con todo y relleno

1 Cucharada de mantequilla

Para la masa

1 Barra de 8 Onzas de Cream Cheese

1/4 Taza de azúcar

2 Cucharadas de leche o crema de leche (yo utilice leche)

1 Cucharada de harina

1 Cucharada grande de vainilla

1 Huevo

Para el tope

1 Lata de relleno de Blueberry

Preparación

Para la base:  Precalentar el horno a 350 F /180 C. Poner las  galletas con la mantequilla en un procesador y dar pulsaciones,  hasta tener unas migas suaves.    Colocar en partes iguales en el fondo de  cada molde.

Yo utilice 1 molde para mini cheesecake de 12 unidades.

Presionar con los dedos para hacer las bases con algo de  fuerza. Hornear durante 10 minutos, luego retirar y dejar refrescar. 

Para la masa:  Bajar el fuego del  horno a 325 F / 162 C. Llevar al vaso de la licuadora todos los ingredientes, el queso, el azúcar, la leche o crema de leche, harina, vainilla y huevo, licuar.  Con ayuda de una cuchara o una espátula, quitar todo lo que este pegado en las paredes de la licuadora y licuar de nuevo.

Poner  la mezcla, en partes iguales en los moldecitos con la base de galletas,  llenar aproximadamente 2/3 de la parte superior. Hornear durante 20 a 25 minutos. Deben estar relativamente firmes. Dejar enfriar por lo menos durante 30 minutos. 

Para el tope:  Una vez que los mini cheesecake se han enfriado, desmoldar con cuidado, solo empujando con los dedos, hacia arriba la base desde el fondo, quitar la parte extraíble y pasar donde se le pondrá el tope.  Encima de cada mini cheesecake,  con una cuchara pequeña poner el blueberry.      Llevar a la nevera o comer de una vez, como más rabia les de. 

Notas:

1.- Esta receta  rinde exactamente para 12 mini cheesecake.

2.-De no tener un procesador o no querer usarlo, pero les aseguro que es mas rápido y menos trabajo, poner las galletas dentro de una funda plástica y con ayuda de una mano de pilón, rodillo o algo pesado dar golpes suaves para desbaratar, luego mezclarlas con la mantequilla derretida.

3.- No tienen que usar un molde de mini cheesecake, pueden utilizar moldes de cupcakes, ponerles capacillos, tal cual como si fueran hacer cupcakes, y continuar el proceso normal.

4.- Le pueden poner el tope que quieran, dulce de leche, mermelada de fresa, de chinola lo que quieran.  Yo hice algunos con dulce de leche en el tope. 

5.- Para hacerlo de chocolate, solo agregar 2 onzas de chocolate blanco o negro a la masa, mientras se bate.

Bizcocho Rápido: de Limón y Fresa con Uvas Blancas y Champagne

Hola a tod@s !!!!!,   ayer fue feriado, día no laborable en mi país y como de costumbre, siempre preparo algo dulce para llevar a la comida, que por lo regular es en casa de mis padres.

Para este bizcocho me inspire en una receta de Sandra Lee,  para los que me conocen, no será ninguna sorpresa que sea una de las personas que me inspiran para preparar cualquier receta,  pues ella sí que aplica el no complicarse, es toda una celebridad  y su fama radica en soluciones simples y la aplicación de la filosofía 70/30. 

Combinar  70% de ingredientes ya preparados con un 30% de ingredientes frescos. Es una experta internacional en comidas y temas del hogar,  con 23 libros best seller sobre el tema.  Su programa Sandra Lee Semi-Homemade Cooking, así como otras series de la misma línea,  lo transmiten por Food Network y creo que en el canal Casa Club TV.   Vale la pena ver uno que otro programa, porque te da muy buenas ideas, sin tener que invertir mucho tiempo en preparar desde cero algo especial, cuando tenemos que hacer muchísimas otras cosas o simplemente no queremos hacer nada.  

Insisto con la Ley  del Menor Esfuerzo, jajaja.   Les paso la receta.

Que necesitas:

Para el Bizcocho

1 Caja de mezcla para bizcocho sabor limón (cake mix) de 15.25 onzas / 432 gramos

1 Taza de jugo de uvas blancas

1/2 Taza de aceite

3 Huevos

1 Cucharadita de vainilla

Para el relleno

1 lata de Pie Filling sabor limón de 15.75 onzas / 446 gramos

1 cucharadita de azúcar en polvo

Jugo de 1/2 limón

3 Cucharadas grandotas de mermelada de fresa

Para lustrar y decorar

1 Frasco de Frosting de vainilla de 16 onzas /453 gramos

3 o 4 gotas de esencia de Champagne

Uvas Blancas

Azúcar en polvo para espolvorear

Como hacerlo:

Pre calentar el horno a 350 F / 180 C., preparar 2 moldes redondos de 9 pulgadas, engrasando y colocando papel encerado en el fondo.

En un tazón que sea medio hondo, combinar la mezcla de bizcocho, el jugo de uvas blancas, el aceite,  los huevos y la vainilla.  Con un batidor de mano, batir a velocidad baja por 30 segundos y luego a velocidad media por unos 2 minutos.  En el intervalo de los 2 minutos, con una espátula, raspar hasta el fondo y seguir batiendo. Luego colocar en los moldes, poniendo partes iguales en cada uno, llevar al horno y hornear  por 25 minutos, utilizar el  método del palillo para verificar que esta.    Sacar del horno y  dejar refrescar en los moldes por 10 minutos y luego desmoldar sobre el stand o plato donde lo presentaremos.

Para el relleno, combinar el relleno de limón, azúcar en polvo, jugo de limón y mezclar bien.  Luego agregar la mermelada de fresa, que le pueden poner más o menos, según el gusto.  Mezclar todo hasta que este homogéneo.

Cortar cada bizcocho a la mitad, para tener 4 capas y rellenar con esta mezcla.  Si se desea se puede hacer por separado, rellenando  una capa  con la crema de limón y otra con mermelada de fresa.

Para lustrar y decorar, poner el frasco de Frosting de vainilla en un tazón y agregarle las gotas de esencia de champagne, igual puede ser más o menos, eso dependerá de la intensidad que quieran. Mezclar bien y lustrar el bizcocho. 

Yo use esencia de champagne porque tenía, y pienso que intensifica más el sabor, pero si tienen algún Brut/Cava, agregarle poco a poco al Frosting, según el gusto,  mezclar y ponerlo en la nevera por unos minutos,   al sacarlo de la nevera estará más denso, mezclar un poco y lustrar.

Espolvorear azúcar en polvo por encima de las uvas blancas y colocar de la forma deseada sobre el bizcocho y listo.  

Si desean lo pueden colocar en la nevera, como no tiene mantequilla,  no se pondrá duro y el Frosting tendrá mejor consistencia.  Buenísimo y en poco tiempo.-