Flan de Coco

El Flan de Leche es un clásico de la Pastelería, es un postre sencillo y fácil de hacer, muchas personas prefieren un Flan como postre, por ser un poco más  ligero que otros, sobre todo después de una cena.

Pero particularmente, tengo la opinión de que un  buen flan no tiene que quedar con esos huecos que vemos algunas veces.  Debe ser de una textura suave y cremosa, y que para nada desprenda un olor a  huevo,  prefiero un  ligero aroma a vainilla.

Con el Flan se pueden hacer muchas variaciones, sólo agregando sabores o alguna fruta como el Mango, Piña, Melocotón, Manzana, Pera.  Igual se puede hacer de Chocolate, Café o de Auyama (calabaza).

Como siempre, la creatividad es lo que nos da múltiples opciones, para preparar de forma diferente una receta clásica.

Hoy quiero compartir con ustedes una receta de Flan de Coco,  es sumamente fácil y de un sabor y textura suave. 

Vamos con la receta:

Ingredientes
1 Lata grande de leche evaporada
1 Lata grande de leche condensada
1 Lata grande de crema de coco
4 Huevos
1 Cucharada de Azúcar (agregar al gusto)
1 Cucharada grandota de Vainilla
1 Cucharadita de Ron
Para el Caramelo
1/2 Taza de azúcar
1/4 Taza de agua


Preparación:

Lo primero es preparar el caramelo, llevar al fuego el agua y el azúcar, dejar cocinar hasta formar un caramelo ligeramente dorado, sin dejar quemar,  poner en el molde donde haremos nuestro Flan y esparcimos el caramelo en todo el fondo y alrededor, reservar.

Por otro lado,  poner en el  vaso de la licuadora, todos los demás ingredientes y licuar, hasta mezclar bien.

Colocar la mezcla en el molde reservado y llevar al horno pre-calentado a 180 C, por 45 minutos, a baño de maría.

Poner en la nevera, preferiblemente de un día para otro.   Desmoldar y decorar de la forma deseada.

Y listo!!!!!!.-